Resep Salad Scungilli Terbaik

Salad Scungilli, dibuat dengan air jeruk lemon segar, seledri, bawang merah, bawang putih, dan peterseli, merupakan hidangan Italia yang sederhana namun lezat dan sangat mudah dibuat. Jika Anda menyukai makanan laut, jangan ragu untuk mencoba yang satu ini.

Apa itu Scungilli?

“Scungilli” dari kata Italia “conchiglia,” pada dasarnya adalah keong laut atau siput laut. Scungilli yang dijual di Amerika Serikat biasanya adalah siput laut yang ditangkap di alam liar dan dipanen di perairan pesisir Timur Laut Samudra Atlantik, termasuk New England dan Long Island. Namun, siput laut yang segar sulit ditemukan.

Siput laut dengan cangkang spiral besar ini populer dalam masakan Italia Selatan dan Italia-Amerika. Namun, keong juga populer di tempat-tempat seperti Inggris dan Karibia.

Scungilli sangat lezat dan digunakan dalam resep salad ini dengan saus lemon, minyak zaitun, dan dicampur ke dalam salad makanan laut Italia lainnya, namun rasanya juga lezat jika ditumis dengan saus merah khas Italia seperti marinara atau saus pedas “Fra Diavolo”, yang disajikan di atas pasta.

Scungilli juga tinggi protein, rendah lemak, dan rendah karbohidrat. Ia juga merupakan sumber vitamin seperti B12, folat, vitamin E, dan mineral seperti kalium dan zat besi.

Tentang Resep: Salad Scungilli

Salad Scungilli adalah hidangan tradisional yang biasanya disajikan di rumah-rumah warga Italia Selatan dan Italia-Amerika untuk hidangan liburan Malam Natal bertema makanan laut yang dikenal sebagai “Pesta Tujuh Ikan” (Festa Dei Sette Pesci).

Namun, salad Scungilli yang dingin dan beraroma lemon, dengan bahan-bahan segar seperti seledri, bawang merah, zaitun hijau, peterseli, dan minyak zaitun, juga menghasilkan sajian makanan laut yang sempurna untuk dinikmati selama bulan-bulan musim panas yang hangat. Dan para pecinta makanan laut yang tidak mencobanya akan kehilangan sesuatu yang lezat.

Yang perlu diperhatikan tentang scungilli adalah sulit untuk menemukannya dalam keadaan segar. Namun untungnya saat ini, Anda kemungkinan besar akan menemukan moluska yang dapat dimakan ini yang dimasak, diiris, dan siap dikonsumsi dalam kaleng di pasar ikan yang lengkap, pasar Italia, atau toko grosir internasional. Dan itulah yang akan kita gunakan untuk resep ini.

Kami telah menyertakan tautan di bawah tempat Anda dapat membelinya secara daring.

Seperti Apa Rasa Scungilli?

Scungilli memiliki tekstur yang mirip dengan cumi-cumi yang dimasak dengan sempurna. Jika Anda menyukai kerang, kemungkinan besar Anda juga akan menyukai scungilli. Teksturnya lembut dan padat, dengan rasa yang lembut, sedikit asin, dan manis. Tidak ada rasa amis, jadi tidak perlu khawatir.

Bahan Salad Scungilli

Scungilli (c(diterjemahkan): Scungilli kalengan yang sudah dimasak dan diiris tipis cukup lezat dan membuatnya sangat mudah dimasak. Scungilli biasanya ditemukan di bagian yang sama dengan makanan laut kalengan seperti kerang dalam kaleng berukuran 6 ons atau 29 ons. Scungilli berukuran 29 ons dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi salad ini.

Beberapa toko kelontong, toko ikan yang menyediakan banyak ikan, dan pasar Italia atau Internasional menjualnya. Anda dapat menemukannya di bagian yang sama dengan makanan laut kalengan lainnya seperti kerang.

Untuk menghemat waktu berbelanja, berikut adalah tempat Anda dapat memesan scungilli secara online:

Seledri: Saya lebih suka menggunakan tangkai daun yang lebih dekat ke bagian tengah kepala seledri.
Daunnya memberi sentuhan kesegaran, dan tangkainya lebih lembut. Gunakan 1 tangkai daun bagian dalam yang besar atau 3 tangkai daun bagian dalam yang lebih kecil.

Bawang merah: Rasa manis dan pedas dari bawang merah cocok dipadukan dengan bahan-bahan lainnya. Anda hanya perlu sekitar ¼ bawang merah kecil.

Zaitun Hijau: Pilih zaitun hijau dengan rasa asin. Zaitun hijau ala Sisilia sangat cocok, tetapi saya juga sering menggunakan zaitun ala manzanilla yang diisi pimento.

Caper: Caper, tambahkan rasa asin yang lezat pada salad ini.

Peterseli: Dengan rasa rempah-rempah dan pelengkap lezat untuk makanan laut jenis apa pun, salad ini hanya membutuhkan bahan-bahan segar.

Lemon: Air jeruk lemon segar menjadi dasar saus salad ini. Sediakan air jeruk lemon tambahan jika lemon Anda tidak terlalu berair. Biasanya 2-3 buah sudah cukup.

Minyak Zaitun Extra Virgin: Gunakan kualitas terbaik yang memungkinkan.

Bawang putih: Bawang putih sangat cocok dipadukan dengan lemon segar dan peterseli dalam hidangan ini. Gunakan 2 siung, cincang halus untuk memulai. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak jika suka.

Cabai merah yang dihancurkan: Menambahkan sedikit rasa pedas, tetapi Anda dapat melewatkannya jika tidak menyukai rasa pedas.

Lada + Garam

Cara Membuat Scungilli Terbaik Salad

1. Persiapan: Bilas semua sayuran Anda (seledri + bawang bombay + peterseli).

2 Bilas & Tiriskan: Tiriskan semua cairan dari scungilli kalengan menggunakan saringan. Lalu bilas dengan air dingin. Tiriskan lagi dan sisihkan.

3 Irisan: Untuk salad ini, saya lebih suka mengiris tipis seledri dan bawang bombay. Ini akan membuat rasanya lebih lembut. Jika buah zaitun Anda besar, iris menjadi dua.

4 Campurkan bahan-bahan berikut: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, aduk, lalu cicipi untuk mengetahui rasanya. Saya biasanya menambahkan sedikit perasan lemon atau garam. Simpan dalam lemari es hingga 1 jam atau semalaman.

5. Sajikan: Sajikan begitu saja atau di atas hamparan sayuran hijau. Rasa pedas arugula sangat cocok dipadukan, tetapi sayuran hijau campuran juga cocok.

Berapa Lama Salad Scungilli Bertahan?

Waktu terbaik untuk menikmati salad scungilli Anda dalam waktu 3 hari agar kesegarannya optimal.
Kami sangat menyukainya sehingga, jujur ​​saja, sisa makanan tidak akan bertahan cukup lama untuk disimpan di lemari es.

Tips Membuat Salad Scungilli

Buatlah Lebih Awal: Anda dapat membuat salad ini sehari sebelumnya agar dapat direndam dalam air jeruk lemon. Simpan dalam lemari es hingga siap disajikan.

Tambahkan Sedikit Semangat: Untuk rasa lemon ekstra, gunakan kulit satu lemon dan tambahkan ke salad.

Dapatkan Resepnya!